Leckeres Bananenbrot ohne zusätzlichen Zucker

Als Snack für zwischendurch oder als Frühstück eignet sich dieses leckere Bananenbrot perfekt. Ohne Zugabe von Zucker oder Öl. Lust zu backen? Scrolle nach unten für die Zubereitung und Zutatenliste.

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Hast du folgende Zutaten Zuhause?

• 3 Bananen 🍌 ,

• 200 g Mehl (kann Weizen-, Roggen-, oder Dinkelmehl sein),

• 100 g Apfelmus oder geriebene Apfel,

• 1 Packung Backpulver,

• etwas Zimt nach Geschmack (ich finde damit schmeckt es viel leckerer),

• 2 Eier,

• und 50 g gehackte Nüsse (mit Mandeln schmeckt es uns gut, aber mann kann auch Hasel-, oder Walnüsse nehmen.

Die Zubereitung

1. Als erstes den Backofen vorheizen (180 Grad bei Ober/Unterhitze). Danach, - wenn du Apfel verwendest - wird er geschält und zerdrückt. Ausgewogenes Apfelmus in die Schüssel geben. Die Bananen schälen, zum Apfel(mus) geben und gut zerdrücken. Dann werden die zwei Eier dazugegeben und schaumig geschlagen.

2. Mehl, Backpulver und Zimt mischen, zum Bananen-Apfel-Ei-Brei geben und gut verrühren.

3. Zum Schluss die gehackten Mandeln unterheben und alles in eine Form füllen. Bevor ich die Masse in die Form einfülle, wärme ich ein wenig Kokosfett in der Mikrowelle auf und beschichte die Form damit. Je größer ist die Form, desto flacher wird das Brot.

Im vorgeheizten Backofen (180 Grad bei Ober/Unterhitze) ca. 45 Minuten backen.

Das Brot geht im Ofen auf aber beim Abkühlen fällt wieder etwas zusammen (so wie z. B. Käsekuchen).

Vor dem Anschneiden unbedingt gut auskühlen lassen!

Das gesamte Brot hat folgende Nährwerte, was nur ungefähre Angabe ist, je nachdem welche Zutaten man verwendet. Meiner Angaben nach sieht es so aus:

Ich wünsche Euch viel Spaß beim Nachbacken!

Hier sind meine Utensilien, die ich zum Backen verwendet habe.

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